Job Number 24026771
Job Category Food and Beverage & Culinary
Location Sheraton Paris Charles de Gaulle Airport Hotel, Terminal 2C, BP 35051, Tremblay en France, Val-d’Oise, France VIEW ON MAP
Schedule Full-Time
Located Remotely? N
Relocation? N
Position Type Non-Management
Accueille la clientèle du bar, prépare et effectue le service des boissons simples ou composées (cocktail). Contribue à l`animation et à l`ambiance de l`établissement, procède à la facturation et à l`encaissement. S’assure du nettoyage journalier des installations et équipements et de la mise en place du bar. Est responsable de la gestion des stocks et de son approvisionnement. Il est le garant de la qualité du service client, selon les normes de la Compagnie.
Horaires : selon les horaires en vigueur dans le service
Personnel encadré : 1 er barman et barmans/barmaids
ACTIVITES PRINCIPALES
RELATION AVEC LES CLIENTS
- Accueille avec courtoisie le client, le renseigne sur les mets, la carte du bar et toutes autres suggestions, prend les commandes, respecte les procédures de facturation.
- Agit de manière professionnelle durant tout le processus de vente, il maximise les ventes.
- Prépare les consommations et sert le client dans les délais impartis.
- S`entretient avec les clients afin de connaître leur degré de satisfaction et d`anticiper leurs besoins futurs, développe des relations de nature à fidéliser la clientèle.
RESPONSABILITES OPERATIONNELLES
- S’assure de la mise en application et du respect des standards de la Compagnie.
- Fait en sorte de maintenir le bar propre et en ordre.
- Coordonne avec le Service Technique les actions de maintenance nécessaires, suggère des investissements.
- Est responsable du bon maintien corporel du personnel sous ses ordres, et du respect de l`outil de travail.
- Respecte et fait appliquer, selon les directives reçues, les mesures qui s`imposent en matière de productivité, de coût des matières et autres charges qui ne doivent pas excéder les limites fixées par le budget.
- Suscite des opérations de promotion, contribue au maintien et à la constante amélioration du bar et de son image de marque.
- Gère et contrôle son stock nécessaire au bon fonctionnement du service
- Etablit, reçoit et vérifie les réquisitions de cave.
- Supervise les opérations de facturation et d`encaissement en fonction des procédures en vigueur, s’assure que les factures sont établies dés la prise de commande.
- Responsable du développement du menu du bar pour refléter les besoins des clients en apportant de l’innovation notamment dans le design et dans l’impression des menus
- En charge des tâches qui lui seront confiés par son supérieur hiérarchique (RevPlan, Budget…)
- En charge de l’implantation des standards Marriott
RESPONSABILITES DE MANAGEMENT
- Respecte les procédures HACCP et les fait appliquer
- Applique tous les standards de la marque et s’assure que l’ensemble de l’équipe suivent ces standards
- Répartit et dirige avec efficacité les taches de travail pour la plus grande satisfaction de la clientèle.
- S’assure que l’ensemble du Personnel du Bar connaisse la carte, la préparation et la présentation des cocktails, les spécificités des produits, vérifie le respect des dosages.
- Connaît parfaitement la législation relative au service des alcools (protection des mineures et répression de l`ivresse publique article L77 et article ministériel)
- Etablit les plannings de présence selon les prévisions d’activité
- Assure la sélection, l`intégration, la formation et le développement du personnel de son service.
- Respecte et fait respecter le Règlement intérieur
- Respecte et fait respecter les démarches préventives pour éviter les accidents.
- Assure une parfaite collaboration avec les autres services.
- Tient le personnel informé des objectifs fixés par la Direction et la Compagnie.
- Est responsable du suivi de présence et des horaires effectués par son équipe.
- Evalue son personnel au moins une fois par an, fixe des objectifs.
- Communique à son équipe les résultats de l’enquête annuelle, organise des réunions de Feed-back, détermine un plan d’action visant à améliorer les scores et en assure le suivi.
- Assure la mobilité de son équipe.
- Assure le respect des consignes de sécurité incendie.
Cette liste n`est pas limitative et est susceptible d`être modifié en fonction des directives de la Direction de la Restauration.
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