Job Category Food and Beverage & Culinary
Location Paris Marriott Charles de Gaulle Airport Hotel, 5 Allee du Verger, Zone Hoteliere, Roissy en France, Val-d’Oise, France VIEW ON MAP
Schedule Full-Time
Located Remotely? N
Relocation? N
Position Type Non-Management
L’assistant(e) responsable F&B seconde le responsable F&B dans toutes ses tâches opérationnelles et administratives. Il/elle supervise la satisfaction des clients et des associés, en respectant les standards et en dépassent les objectifs financiers.
Superviser l’équipe de la Restauration
- Il/elle fait appliquer toutes les consignes reçues du responsable F&B.
- Il/Elle démontre une énergie, une motivation et un enthousiasme pour gérer le département.
- Il/elle s’assure du suivi des plannings de nettoyage, de la propreté des espaces Restauration, des offices et des parties communes.
- Il/elle respecte et fait respecter l’hygiène conformément à la législation en vigueur.
- Il/elle répond rapidement et avec empathie aux demandes et besoin des associés.
- Il/elle fournit du coaching et du conseil proactif aux membres de son équipe.
- Il/elle s’assure la mobilité des effectifs entre services.
- Il/elle établit les plannings de présence des différents services de Restauration.
- Il/elle assure le suivi des fichiers clientèles pour la compagnie, et s’assure du suivi des initiatives légales pouvant stimuler les ventes et l’accroissement des parts de marché.
- Il/elle respecte et fait appliquer, selon les directives reçues, les mesures qui s’imposent en matière de productivité, de coût des matières et autres charges qui ne doivent pas excéder les limites fixées par le budget.
- Il/elle s’efforce d’apporter toute idée nécessaire pour développer le C.A des points de vente.
- Mensuellement, il/elle réalise les inventaires liés aux points de ventes.
- Mensuellement, il/elle réalise les études de P&L et fait ses critiques.
- Il/elle assure toutes autres responsabilités et charges déléguées par le responsable F&B.
- Il/elle réalise et s’assure du suivi des Audits F&B.
Contribuer aux activités des Ressources Humaines
- Il/elle forme le personnel aux techniques de service.
- Il/elle respecte et fait respecter les démarches préventives pour éviter les accidents.
- Il/elle remplit les plannings et documents nécessaires pour la réalisation des payes.
- Il/elle assure une parfaite collaboration avec les autres services de l’hôtel.
- Il/elle réalise des réunions mensuelles de département
Assurer un service au client de qualité
- Il/elle assiste aux réunions « Feuilles de fonction Banquet » et travaille en étroit collaboration avec le service des « Events »
- Il/elle s’assure de la correcte application des standards et processus de qualité de service et de la maximisation des ventes.
- Il/elle s’assure par sa présence aux moments clef du service de la satisfaction du client.
- Il/elle répartit et dirige avec efficacité les taches de travail, et s’assure que les encaissements soient conformes aux procédures.
- Il/elle anime les briefings pour les associés.
- Il/elle veille à ce que toutes les procédures internes soient respectées (remplissage quotidien des documents) et transmet la culture de service de la compagnie :
- 15′ of training
- Taste panel
- Pré shift meeting
- Signatures sur Daily Packet etc…
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