Job Category Food and Beverage & Culinary
Location Courtyard Paris Gare de Lyon, 209-211 Rue de Bercy, Paris, Paris, France VIEW ON MAP
Schedule Full-Time
Located Remotely? N
Relocation? N
Position Type Non-Management
Le/La Responsable Banquet est responsable du service et de l’organisation de l’espace séminaire.
Le Responsable banquet a également un rôle commercial en présentant les produits et fonctionnalités disponible dans l’espace séminaire. Il/Elle s’assure de la satisfaction optimale du client.
Le Responsable RSE veille à la mise en place de pratiques et de politiques respectueuses de l’environnement, de l’éthique et de questions sociétales touchant l’entreprise dans son quotidien.
CONTEXTE
L’Hôtel Courtyard by Marriott Paris Gare de Lyon se situe au cœur du quartier historique de la Gare de Lyon aux ateliers et rues pleines de charme. Ce quartier en plein expansion reflète le caractère du Paris d’aujourd’hui et offre un environnement urbain et une ambiance électrisante.
PROFIL RECHERCHE
Expérience :
• Minimum 2 ans d’expérience dans la restauration
Compétence :
• Faire preuve d’un excellent relationnel, être à l’écoute du client
• Savoir travailler en équipe
• Etre proactif, organisé, rigoureux
• Maîtriser l’Anglais
MISSIONS PRINCIPALES
Responsable Banquet :
- Le Responsable Banquet organise les prestations offertes à la clientèle en lien avec la cuisine et le service commercial.
- Il/Elle optimise et développe le service banquet.
- Il/Elle superviser les achats de matières premières du département et assurer la bonne gestion des stocks.
- Il/Elle assure et contrôle les inventaires.
- Il/Elle informe et forme les collaborateurs qui sont amenés à travailler en banquets
- Il/Elle initie de nouveaux projets et assure leur mise en œuvre, ainsi que leurs résultats.
- Il/Elle assure et veille à la bonne prise en charge du client.
- Il/Elle offre un service attentionné et adapté aux contraintes du client.
- Il/Elle assure la mise en place des pauses
- Il/Elle connecte le matériel des clients
- Il/Elle sert et anime les espaces de restauration des banquets
- Il/Elle est en contact permanent avec l’équipe événementiel
- Il/Elle participe au « BEO » meeting (Banquet event order)
- Il/Elle participe aux réunions superviseurs
- Il/Elle s’assure de la propreté des offices et espaces banquet
- Il/Elle tient informé le cost controller sur les besoins de commandes du département
- Il/Elle participe à la mise en place des banquets selon les indications des BEO
- Il/Elle développe en permanence une attitude commerciale envers la clientèle.
- Il/Elle participe et/ou anime le 15 minutes training.
- Il/Elle est en contact permanent avec tous les secteurs de l’hôtel.
- Il/Elle respecte les procédures de sécurité et d’hygiène appliquées dans l’hôtel.
- Il/Elle respecte et fait respecter les procédures Marriott.
- Il/Elle favorise toute économie d’énergie et préserve le matériel
- Il/Elle suit toutes les procédures et politiques de la société (SOP et LSOP), s’assure que son apparence est irréprochable
- Il/Elle nettoie et met en place le point de vente selon les procédures de l’hôtel.
- Il/Elle peut être amené à s’occuper de l’activité restaurant :
Responsable RSE :
- Sous la supervision de la Direction, le/la responsable RSE (Responsabilité Sociétale des Entreprises) définit puis coordonne l’ensemble des actions participant au respect des normes établies en matière de développement durable et sociétal (transition écologique, économique, sociale…).
- Il/elle aide la direction à définir et déployer une stratégie RSE au sein de tous les départements de l’entreprise dans une démarche d’amélioration continue et de prévention.
- Il/Elle réalise un audit de l’entreprise afin de déterminer quels axes paritaires devront prendre ses pratiques sociétales et ses actions dans le domaine du développement durable.
- Il/Elle promulgue des actions, met en place des outils, permettant d’atteindre les objectifs définis par la stratégie RSE, en lien avec les services de l’entreprise
- Il/elle coordonne les actions mises en œuvre
- Il/Elle développe des actions de communication et de partenariat : en interne, vis-à-vis des collaborateur(trice)s (réalisation de guides pratiques, programmes de formation…), et en externe auprès des fournisseurs, des prestataires ou des clients
- Il/Elle définit des indicateurs et des processus de contrôle afin de mesurer les actions réalisées.
- Il/Elle réalise une veille réglementaire.
- Il/Elle sera en charge de l’animation de notre « Green Comity »
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