Job Category Food and Beverage & Culinary
Location Courtyard Paris Gare de Lyon, 209-211 Rue de Bercy, Paris, Paris, France VIEW ON MAP
Schedule Full-Time
Located Remotely? N
Relocation? N
Position Type Non-Management
RESUME DU POSTE
Le Plongeur a avant tout un rôle opérationnel. Il/Elle est chargé d’assurer le nettoyage de la vaisselle et des couverts utilisés lors du service, ainsi que tout le matériel utilisé en cuisine.
Il/Elle assure également le nettoyage des locaux de cuisine et annexes et assure le débarrassage des poubelles et ordures.
Il/Elle assure l’entretien de la cuisine et de ses appareils.
CONTEXTE
L’Hôtel Courtyard by Marriott Paris Gare de Lyon se situe au cœur du quartier historique de la Gare de Lyon aux ateliers et rues pleines de charme. Ce quartier en plein expansion reflète le caractère du Paris d’aujourd’hui et offre un environnement urbain et une ambiance électrisante.
Cet hôtel haut-de-gamme dispose de :
– 249 chambres spacieuses réparties sur 19 étages avec des vues panoramiques époustouflantes sur les monuments de la capitale française
– 9 salles de réunion équipées d’un accès Internet haut débit
– Un centre fitness
– Un restaurant et bar « Kitchen & Bar » proposant d’authentiques mets de saison pleins de saveurs.
PROFIL RECHERCHE
Compétence :
• Connaissance parfaite de l’hygiène et de la propreté
• Savoir travailler en équipe
• Etre organisé, rigoureux
MISSIONS PRINCIPALES
– Le plongeur nettoie la vaisselle, les ustensiles de cuisine, les lieux de travail (plonge, cuisine, offices de travail, local poubelles, quai de livraison, bac graisse, chambres froides, …)
– Il/Elle est en charge du débarrassage et de nettoyage de la cafétéria du personnel.
– Il/Elle se sert de la machine à laver, pour nettoyer essentiellement la vaisselle, les couverts, la verrerie, et de la plonge batterie pour les ustensiles de cuisine ainsi que de la hotte.
– Il/Elle procède au tri du matériel pour une plus grande efficacité avant le lavage et surtout effectue le rangement du matériel propre selon les catégories.
– Il/Elle utilise les produits lessiviels destinés à chaque usage et imposés par les directives.
– Il/Elle ramasse les déchets et évacue les poubelles.
– Il/Elle vérifie les stocks de produits d’entretien et informe ses supérieurs hiérarchiques des besoins de commandes éventuelles.
– Il/Elle est amené à aider les cuisiniers dans la préparation préliminaire des mets.
– Il/Elle se conforme aux plannings de nettoyage.
– Il/Elle est amené à ranger les livraisons.
– Il/Elle exécute les listes de travail mise en place par ses supérieurs hiérarchiques.
– Il/Elle partage les informations avec son équipe.
– Il/Elle participe aux « 15 minutes training ».
– Il/Elle est en contact permanent avec tous les secteurs de l’hôtel.
– Il/Elle respecte les procédures de sécurité et d’hygiène appliquées à l’hôtel.
– Il/Elle respecte les normes HACCP
– Il/Elle respecte les procédures Marriott.
– Favorise toute économie d’énergie et préserve le matériel
– Suivre toutes les procédures et politiques de la société (SOP et LSOP), s’assurer que son apparence est irréprochable
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With more than 330 managed locations in more than 20 countries Courtyard by Marriott offers a refreshing environment that helps guests stay connected and balanced. Working at Courtyard, you’ll ensure guests have a smooth, productive stay that meets their personal and business needs. Find Your World™ at Courtyard by Marriott.
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