L’entreprise : Relais & Châteaux jobs Château de Mercuès
Séjourner au Château de Mercuès, château du XIIIème Siècle dominant la vallée du Lot (46), vous fera
vivre une expérience unique : une authentique plongée dans lHistoire de France, au Moyen Âge. Édifié sur un
promontoire rocheux, ce fut la résidence dété des comtes-évêques de Cahors, durant plusieurs siècles.
Aujourdhui, cest un très beau Relais et Chateaux de 30 chambres, équipé dun restaurant gastronomique Le Duèze,
étoilé Michelin, dun Bistrot et dune terrasse extérieure. La nouvelle cuisine, dotée dune table dhôte et la salle à
manger du XIXème ont été entièrement rénovées en 2018, tout en respectant le caractère historique du lieu. Le
chef trouve son inspiration chez les producteurs locaux et sa table a acquis une réputation internationale pour
les merveilles quil concocte avec les truffes noires de Lalbenque, le safran et lagneau du Quercy. Le menu
signature sarticule autour des grands vins de Malbec et du cru produit et élevé au château, car avant d’en être
le propriétaire, M. Vigouroux en est le vigneron.
vivre une expérience unique : une authentique plongée dans lHistoire de France, au Moyen Âge. Édifié sur un
promontoire rocheux, ce fut la résidence dété des comtes-évêques de Cahors, durant plusieurs siècles.
Aujourdhui, cest un très beau Relais et Chateaux de 30 chambres, équipé dun restaurant gastronomique Le Duèze,
étoilé Michelin, dun Bistrot et dune terrasse extérieure. La nouvelle cuisine, dotée dune table dhôte et la salle à
manger du XIXème ont été entièrement rénovées en 2018, tout en respectant le caractère historique du lieu. Le
chef trouve son inspiration chez les producteurs locaux et sa table a acquis une réputation internationale pour
les merveilles quil concocte avec les truffes noires de Lalbenque, le safran et lagneau du Quercy. Le menu
signature sarticule autour des grands vins de Malbec et du cru produit et élevé au château, car avant d’en être
le propriétaire, M. Vigouroux en est le vigneron.
Description du poste
- Seconde le Maître d’Hôtel dans ces différentes tâches et le remplace en son absence
- Aide à la supervision des équipes du restaurant gastronomique et du bistrot ainsi que room service, bar,
conférences-banquets & petit déjeuner
- Aide à la gestion des plannings, de l’intégration, de la formation, de l’organisation du travail et de la fidélisation des
membres de la brigade
- Participe d’un accueil professionnel et chaleureux de la clientèle
- Participe à l’excellent déroulement des services et à la satisfaction des clients
- Assure la mise en place de la salle et est garant de la bonne utilisation des matériels, du linge et de la vaisselle
- Anticipe les demandes et les attentes des clients
- Conseille et oriente les clients dans leur choix culinaire, explique la composition des plats
- Prend les commandes et assure une bonne communication entre la salle et la cuisine en terme de réclame,
restrictions alimentaires, préférences, etc.
- Participe aux normes d’hygiènes et de sécurité en maintenant les lieux dans un état de propreté irréprochable
Description du profil
- Excellente présentation, très bonne éducation et savoir être
- Connaissance de la clientèle exigeante et des standards de qualité de service
- Excellente relation clientèle, empathique et chaleureux
- Grande rigueur dans l’exécution de ses tâches
- Goût pour la restauration étoilée et connaissance de la gastronomie
- Aime le travail en équipe, est positif et bienveillant
- Diplômé en Hôtellerie Restauration, dune formation type CAP/BEP/BAC/BTS ou a acquis une expérience
significative dans un poste similaire d’au moins un an
- Très bonnes connaissances en anglais indispensables
Expérience d’au moins 2 années sur un poste similaire dans des établissements haut de gamme
Poste à pourvoir à partir de mi-janvier 2022
CDI avec annualisation du temps de travail (heures supplémentaires modulées sur l’année)
Evolutif sur le poste de Maître d’Hôtel en 2023
Rémunération entre 2600 et 2700 bruts par mois
Avantage en nature nourriture, mutuelle et prévoyance d’entreprise
Bénéfices membre Team Relais (Relais & Châteaux)
30% de remise sur l’âchât des vins de la Maison Vigouroux
Salaire et avantages
Salaire : Salaire selon profil
Référence : RC37345275 37345275
Source ⇲
